Подарки подарками, но самый главный подарок на Масленицу, который ждет вся семья от доброй хозяюшки — это ажурные блинчики, рецепты которых, передавались из поколения в поколение. Все рецепты, которые предлагает наш ресурс опробованы и можно смело приниматься за дело, приготовить вкуснейшие блинчики и порадовать свою семью на Масленицу.

Рецепт ажурных блинчиков

Продукты : пол-литра свежего кефира
один полный стакан молока
одно яйцо (большое)
полтора стакана муки
одна столовая ложка сахара
половина чайной ложки соды
половина чайной ложки соли
две столовые ложки растительного масла

Процесс приготовления

Кефир немного подогреть, но он должен быть тепленьким, никак ни горячим. Добавляем большое яйцо, если яйцо маленькое,то добавляем два яйца. Соль, сахар и соду.Все перемешиваем венчиком или вилочкой.

Добавляем муку (желательно высшего сорта, беленькую), смотри, чтобы консистенция была густой сметаны и все тщательно перемешиваем, пока не исчезнут комочки.

Тесто должно выстояться 20 минут. За это время молоко доводим до кипения и тоненькой струйкой, все время помешивая тесто венчиком, вливаем в подготовленное тесто. Таким образом, мы его завариваем.

Если тесто получилось, на ваш взгляд жидким, можно смело добавить еще муки. Волноваться не стоит, мы его таким образом, не испортим, основное тесто уже заварилось.

В конце процесса замеса, добавляем растительное масло. Все, тесто наше, для ажурных блинчиков, готово.

Выпекать такие блинчики, желательно на чугунной сковородке, но можно и на современных, противопригарных. Сковороду немного смазываем маслом растительным. Приятного аппетита и удачной Масленицы.

Блинчики обыкновенные

Назван рецепт обыкновенным, да на вкус они замечательные. Весь секрет в процессе приготовления.

Продукты:

молоко 3 стакана
муки берем тоже 3 стакана
4 яйца
200 грамм сливочного масла
1 стакан сахара
неполная (соль бывает разная, определяемся по вкусу) чайная ложка соли

Процесс приготовления

Отделяем желтки от белков (если нет специальных приспособлений, тогда орудуем при помощи обыкновенной чашки и столовой ложки, главное аккуратно разбить яйцо,чтобы не повредить желток).

Хорошо перетираем желтки с сахарным песком и понемногу добавляем молоко (молоко не должно быть холодным). На следующем этапе добавляем соль и растопленное сливочное масло, затем вмешиваем муку и добиваемся того, чтобы тесто получилось однородным, без комочков.

На завершающем этапе приготовления теста для ажурных, вкуснейших блинчиков, добавляем взбитые в пену белки.

Внимание! Вмешивая белки, водим венчиком в одну сторону. Все, тесто готово, выпекаем блинчики! Как это делать, указано в первом рецепте.

Приятного аппетита и веселого праздника на Масленицу!